“蒸水蛋,是一道老少皆宜的家常菜。据说吃蒸水蛋具有美容养颜的作用,哈哈O(∩_∩)O”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉香蒸水蛋的做法步骤
1、将鸡蛋打入碗里,加适量盐,鸡精,搅拌均匀。
2、加入适量温开水,边加水边搅拌,蛋水比例1:2
3、封上保鲜膜,蒸锅里加好水烧开,把鸡蛋放入蒸锅。
4、盖好盖子,水开大概蒸8分钟左右。
5、把火腿、葱、红椒切末备用。
6、待水蛋有点凝固时把火腿和红椒洒在上面蒸上片刻即可。
7、出锅、洒上葱花
8、喜欢老干妈豆豉的加点在上面也不错。
小窍门
蒸水蛋最讲究口感滑嫩,因此鸡蛋和水的比例(蛋水比例一般是1:2)、火候和时间都很重要。水蛋的水量过多,会导致水与蛋分离;水蛋蒸的时间过长,蛋体会呈蜂窝状,皆难以入口。