食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤
1、肉质紧咸香味美。
2、食材准备好。
3、鱼事先腌渍入味一上午,洗干净用厨房用纸吸干水分。
4、热锅凉油放入姜丝煸香。
5、油中洒少许盐加入鱼块大火炸。
6、炸至金黄色翻面两面都炸至金黄色。
7、盛出来备用。
8、锅里低油放入豆豉小火煸香。
9、倒在鱼块上加入辣椒粉、姜丝、生抽、老抽、香醋、葱结。放电高压锅蒸二十分钟即可。
10、鲜香美味。
小窍门
1.鱼块事先腌渍四个小时,可以头天晚上腌渍好。
2.热锅凉油,放姜丝和少许盐这样煎出来的鱼块鱼皮完整不粘锅。
3.鱼块事先腌渍过加之生抽、老抽都有盐分所以不用放盐啦😊