食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豉椒蒸鸡翅的做法步骤
1、鸡中翅洗净擦干表面水份,斩成两块。
2、放入盆中,加少量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、生粉、花生油,腌制十分钟。
3、姜、蒜、剁椒、豆豉分别剁碎备用。
4、锅里加油烧热,加入步骤3中的配料小火炒香。
5、用漏勺盛出,过滤掉多余的油。
6、腌制好的鸡翅摆放在盘子中。
7、将炒香的配料均匀的铺在鸡翅上。
8、锅里放上蒸架,加水烧开,放入盘子上盖大火蒸4分钟再转小火蒸6分钟。
9、成品图。
小窍门
1、配料中用到剁椒、豆豉、生抽均有咸味,所以腌制时盐的用量要少放或是不放。
2、鸡中翅很容易蒸熟,入锅后蒸的时间约为8-10分钟即可。
3、腌制时加少量的生粉和花生油,这样蒸出的鸡翅口感滑嫩。