“今天买了两个黄金瓜,家里还有点排骨,用排骨蒸金瓜,是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起,排骨中有南瓜的香甜,南瓜中有排骨的鲜香,蛮好吃的。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豉香排骨蒸金瓜的做法步骤
1、用肋排,我们这里也叫小排,就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮
2、排骨斩段,温水反复浸泡,去除血水
3、泡好的排骨放入盘中,加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒
4、抓拌一会儿让其充分入味,然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。
5、黄金瓜刨开,把籽挖掉
6、腌制好的排骨拿出来
7、把排骨放入金瓜中,把切下来的那块还盖严实
8、然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水,但蒸的过程中,南瓜的汁会出来很多,里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合,排骨软烂,挺好吃的。