豆豉葱花炒煮蛋的做法 豆豉葱花炒煮蛋怎么做

“家里婆婆给的、朋友送的鸡蛋屯了好多要抓紧时间吃不然会坏的，于是天天都换着花样做鸡蛋这样才不会吃腻。以前做鸡蛋都是把鸡蛋打成蛋液煎着吃，今天换了一种方式把鸡蛋先煮熟，然后剥皮再炒却有不同的口感和风味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉葱花炒煮蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋洗净后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉。

• 2、剥去熟鸡蛋的外壳。

• 3、把每个剥了壳的鸡蛋切成4小块。

• 4、葱切成葱花，姜切碎备用。

• 5、炒锅上火，倒油烧热，放入一匙豆豉炒香。

• 6、放入姜末和葱花炒出香味。

• 7、放入鸡蛋翻炒翻炒。

• 8、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

小窍门

豆豉含盐分，要尝尝味后再放盐。姜末和葱花可以多放一些，蛋可以多炒一会，这样炒出来的蛋才更香。