孜然卤香排骨的做法 孜然卤香排骨怎么做

食材明细

• 孜然 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

孜然卤香排骨的做法步骤

• 1、排骨焯水洗净备用。

• 2、准备好料包。

• 3、料包扎好口子，再准备好一块姜。

• 4、炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。

• 5、爆至表面微焦。

• 6、下糯米酒和老抽，炒匀。

• 7、再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。

• 8、在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。

• 9、切成小块。

• 10、香菜洗净切成小段。

• 11、青红尖椒切成小块，蒜切碎。

• 12、待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。

• 13、加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。

• 14、下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。

• 15、再下香菜，拌匀就做好了！

小窍门

汤汁一定要彻底收干，如果不喜欢太干，可以留点汤汁，做成干锅也不错呢！