“排骨,家庭中最爱吃糖醋口的,我家的人,却不太喜欢糖醋口的菜,而且家里人还不能吃辣的,所以,我制作的菜肴,多数是咸鲜口的,这款孜然排骨,如果喜欢吃辣的,可以多放辣椒,制作成香辣孜然排骨,喜欢的看看:”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮孜然排骨的做法步骤
1、排骨泡水,反复冲洗,去除血水。
2、冷水,加排骨,加料酒,葱姜
3、煮开,去除浮沫,捞出,冲净,控水
4、撒干淀粉拌匀
5、油温七成热,分次炸排骨
6、炸熟捞出控油
7、准备姜蒜,干辣椒
8、能吃辣的,此步骤多加辣椒面,孜然粉,熟芝麻,盐,五香粉
9、姜蒜干辣椒炝锅
10、加排骨
11、加辣椒面,孜然粉,熟芝麻,盐,五香粉
12、翻炒,关火,加鸡精。
小窍门
可以多加辣椒