“孜然排骨吃起来咸香适口,肉质细嫩,香气四溢。
买的排骨,中间的肋排用来清蒸,剩下的杂骨,看着肉肉多,剁碎加孜然辣椒炒着吃非常美味。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
小炒孜然排骨的做法步骤
1、骨中带肉,香辣可口。
2、食材准备好。
3、排骨剁小块,越小越好,容易入味。加盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉拌匀腌渍十分钟。
4、植物油放排骨中火。
5、炸至金黄色。
6、加入料酒、生抽。
7、盖上盖子小火焖五分钟。
8、放入孜然。
9、排骨拨至一边,放入红辣椒、大蒜加入适量盐。
10、翻拌拌匀。
11、骨肉相连味道好。
小窍门
1、排骨尽量剁小块腌渍入味。
2、放料酒、生抽焖五分钟。