食材明细主料海参 (2个)葱姜 (适量)鲍汁 (适量)盐 (适量)鸡粉 (适量)辅料蚝油 (适量)酱油 (适量)鲍汁 (适量)鸡粉 (适量)其他 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)家庭焖海参的做法步骤1、海参洗净后,用葱姜水焯。放多点水,煮久一点,去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。2、热锅冷油,放海参下去微煎一下,注意不要煎老。3、放切好的大葱、姜丝等4、放盐(不能多,如果海参的加工方式是盐制,可不放盐)5、放糖(一定要多放!!约是盐的3~4倍!!)6、加水,放酱油(不用太多),蚝油或者鲍汁(多点),焖煮7、差不多收汁时,勾芡,起锅。