食材明细主料晓芹海参 (适量)排骨 (适量)土豆 (适量)辅料香菇 (适量)荸荠 (适量)胡萝卜 (适量)姜 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)调料白酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)冰糖 (适量)蚝油 (适量)咸甜 (口味)焖 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)海参排骨焖土豆的做法步骤1、清水加姜、葱、白酒煮沸后淖海参,然后将海参切大块备用;排骨淖水,胡萝卜、土豆、马蹄、香菇切块备用。2、热油爆香姜葱蒜,放排骨和香菇炒出香味。3、依次加生抽、蚝油、老抽、冰糖,然后加清水没过排骨,大火煮开后转小火30分钟;接着将马蹄、土豆、胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软,大火收汁后撒香葱即可。