“香芋蒸鸡腿是一道蒸菜,选用的食材是鸡腿、芋头;鸡腿入味酥烂、香芋的软糯,让你回味无穷。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香芋蒸鸡腿的做法步骤
1、将两个鸡腿抹上少许老抽,上色腌制10分钟;
2、平锅内放少许食用油,将腌好的鸡腿表皮擦干后放入平锅内,只煎制鸡皮一面,煎至上色取出;
3、略凉后,踢下鸡腿内的骨头,将鸡腿肉切宽条;
4、将切好的鸡腿肉条放入腌制盆中,放入蚝油、老抽、白糖、食盐,白胡椒粉、姜片,抓拌均匀,腌制20分钟;
5、将芋头切滚刀块;
6、将腌好的鸡腿肉条码入大碗中;
7、上面铺上芋头块;
8、用保鲜膜包好,放入压力锅内,蒸20分钟;
9、整好后倒扣在盘子里,做简单装饰即可。
小窍门
一定要带着鸡骨煎制鸡腿。