“我家过年一定要吃鸡,大吉大利嘛!这道红烧鸡腿,鲜香软烂、滋味浓郁。在这寒冷的北方冬季,何以御寒、解忧,唯有大口吃肉,哈哈!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧鸡腿的做法步骤
1、鸡腿。
2、鸡腿冷水下锅,焯出杂质和血污。
3、炒锅加少许油,放入糖、八角,小火煸炒。
4、糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。
5、炒至鸡腿出油,烹入料酒去腥,放入葱、姜。
6、加盐、水、红烧酱油。大火煮开,改小火烧20分钟。
7、烧至鸡腿软烂入味即可。
8、享用吧!
小窍门
炒糖色一定要小火,火大了容易炒糊,有苦味。