红烧鸡腿番茄的做法 红烧鸡腿番茄怎么做

“鸡腿肉比鸡胸肉更结实点，剁大块红烧又香又嫩又入味，起锅前倒一碗西红柿和青椒块，红绿撞击出喜庆热闹的气氛，看着就欢喜。

做这道菜需要注意的是，红烧鸡腿是主角，番茄青椒并不是与鸡腿同炖，起锅前放入稍加热，起到点缀和丰富口感的作用，也因此这道红烧鸡腿的味道依然是酱香味的。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鸡腿番茄的做法步骤

• 1、食材准备好：鸡腿清洗干净，西红柿、青椒清洗干净。

• 2、鸡腿剁大块，用凉水冲洗干净，洗掉骨渣儿。

• 3、炒锅中倒少许油，将大蒜、葱段、姜片入锅煸炒出香味。

• 4、鸡腿入锅，大火煸炒。

• 5、表面变色后倒入料酒。

• 6、翻炒均匀，去腥；倒适量酱油上色调味。

• 7、再倒2碗热水，水要没过鸡腿，盖盖子，小火焖炖20分钟。

• 8、西红柿切大块，青椒去籽切块。

• 9、肉烂汤浓，酱油用量够多，咸味足够，所以无需加盐，也可根据个人喜好酌情添加。

• 10、将西红柿和青椒入锅，轻轻翻拌1分钟，不要炖烂，保持食材的完整和鲜艳的色泽，出锅，装盘。

小窍门

1.鸡腿肉多骨香，也可用整鸡代替；锅中要留些浓汤，利于西红柿和青椒混合，吃着也水灵不干巴巴的；
2.酱油或者盐的用量随个人口味来调整。