“那次在微博上看到朋友给我留言,说喜欢我做的菜。我说都是家常菜,那位又及时回复了说,家常菜可以常吃,才养人,就是的,普通家庭过日子,家常菜做的最多,那些山珍海味,漂亮精致的美食,虽然好吃有食欲,可也不能天天吃。看过一个报道,说是越是做的精致的美食,在大厨手里摆弄的时间越久,营养流失的越多,卫生什么的越没保障。所以说家常菜常吃真的可以养人。据说现在越是有钱人,请的保姆厨艺越高,越是有钱人现在反而不在外面吃饭,特别注重在家吃“养生饭”。而普通的人在外面吃饭的到多,这就是十年河东十年河西,风水轮流转了。
蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香干蒜苔炒肉丝的做法步骤
1、食材:香干蒜薹瘦肉红辣椒姜鸡精盐植物油味级鲜淀粉啤酒香油
2、把蒜薹洗净切段
3、用盐腌制一会入味
4、香干洗净切条,红辣椒洗净切斜段
5、瘦肉洗净切丝,用啤酒淀粉香油盐腌制一会,姜切丝,
6、用味级鲜,鸡精淀粉盐,白糖一起调成味汁
7、热锅凉油,加肉丝炒到变色捞起
8、锅里留底油,加姜丝,蒜薹翻炒均匀
9、加香干
10、红辣椒一起翻炒均匀
11、加肉丝
12、调味汁翻炒均匀
13、尝味出锅
小窍门
翻炒蒜薹时,如果太干,可以加少许水一起翻炒
蒜薹不容易入盐,提前用盐腌制好入味,
还可以减少炒制时间,保持口感的脆嫩。