食材明细主料蒜薹 (半斤)无盐香干 (200g)四川腊肉 (50g)辅料盐 (适量)十三香 (适量)蒜 (2瓣)生抽 (少许)味精 (少量)白醋 (少许)原味 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)腊肉炒香干蒜薹的做法步骤1、蒜薹切段。2、香干切小条。3、腊肉水煮5分钟。4、捞出腊肉切薄片温水再浸泡出盐使之变软些。腊肉太咸还有点硬,所以处理一下。5、炒锅上火,蒜片爆香,加入腊肉,醋少许去腥,加入十三香,蒜薹略炒变绿。6、加入豆干,少许生抽,淡盐,味精炒匀。