“鳝鱼大家都知道它的营养价值相当的高,在汕头“鳝鱼应”汕头话(鳝鱼炒空心菜)也是列有名气的一道菜。这道菜很容易做,制作时间也很短”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄鳝炒空心菜的做法步骤
1、把刚刚杀好的鳝鱼洗净放盆里,加点鸡精、生姜粉、淀粉。
2、搅拌均匀静止腌制15分钟。
3、准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用。
4、把空心菜洗干净备用。
5、热锅下油,爆香一半蒜头。
6、放下空心菜,快速翻炒,下少许鸡精。
7、把炒好的菜装盘。
8、洗净锅,再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒,放入腌制好的鳝鱼炒至熟。
9、把炒好的鳝鱼放到刚刚装盘的才上即可。