“这种做法是我家的经典做法,小时候吃的黄焖茄子就是这样做的,小时候吃的茄子是油炸的,现在为了健康不油炸了,还加入了菌菇。” 食材明细主料茄子 (300克)西红柿 (100克)杏鲍菇 (100克)蒜 (几粒)姜 (适量)辅料调和油 (适量)盐 (少许)生抽 (适量)醋 (适量)糖 (适量)咸鲜 (口味)焖 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)黄焖茄子的做法步骤1、热锅凉油,杏鲍菇片爆香。2、加入蒸好的茄子略炒。3、碗汁:西红柿块、蒜片、姜碎加入盐、糖、生抽、醋调成碗汁。4、倒入碗汁略煮。5、收汁装盘出锅。