食材明细主料茄子 (适量)辅料番茄 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)辅料盐 (适量)十三香 (适量)鸡粉 (适量)咸鲜 (口味)焖 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)家常焖茄子的做法步骤1、切好所用食材。2、油热后倒入姜末蒜末。3、炸出姜蒜香味,倒入茄子翻炒。4、炒到茄子微微发软变色,加入番茄。5、继续翻炒。6、所用调料。7、小火焖至茄子和番茄的味道相互融合。8、炒好盛出。小窍门整个过程不加水,需要小火慢煎,这样茄子才不会糊锅,又香味浓郁。