土豆恶炒白菜的做法 土豆恶炒白菜怎么做

“土豆恶是山西吕梁地区的一种小吃，看名字好奇就买了一些。用土豆淀粉做的，口感类似于焖子，筋道弹牙。至于为什么叫“恶”，不得而知。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆恶炒白菜的做法步骤

• 1、百年传承、古法制作的土豆恶。

• 2、土豆恶、白菜切片，葱花、干辣椒改刀备用。

• 3、炒锅放油烧开，放少许大油、油滋啦略加翻炒。

• 4、放入白菜。

• 5、待白菜炒至断生，放入土豆恶，淋少许酱油。

• 6、放适量盐。

• 7、放少许味精，炒至均匀入味即可。

• 8、成品。

小窍门

1.用大油炒更香。
2.土豆恶是熟制品，可后放。但要充分热透，谨防外热内冷。