红烧猪蹄 家常红烧猪蹄

“猪蹄营养丰富，含有胶原蛋白，美容养颜的功效”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常红烧猪蹄的做法步骤

• 1、准备好一个猪蹄(买肉时直接火枪烤下，去掉毛后剁小块)回家在清洗干净！

• 2、准备好调料，姜切一块用刀拍下就行

• 3、猪蹄洗净凉水下锅(放二片姜和八角，一点料酒去腥味)一定要凉水下锅，这样能去除血水，中火烧开转大火烧一下，捞出，清洗一下血沫备用。

• 4、我是用高压锅先压一下，猪蹄放入高压锅里(也可以用炒锅，要小火，时间久些)把生抽、老抽、料酒、一块姜、一勺白糖，依次加入锅里，腌制十分钟左右(期间翻动下)

• 5、腌制好后，加凉水没过肉，高压锅15-20分钟都可以，一会还要回锅下！(太久就烂了，容易脱骨)时间要掌握好。

• 6、压好汤还有些，起另一个炒锅，大火收汁，这是可以尝下味道如何，根据自己口味(可以适当加盐或者辣椒)我家里有孩子，没放辣椒加了香菇

• 7、汤汁不要靠的很干很干，留一点点，加鸡精备盘子准备出锅

• 8、撒上香菜或者葱花即可，完成🤗