“作为一个带俩孩子的妈,做什么菜都只考虑两方面:简单快手;家人喜欢。今天的猪蹄也是这样,前期处理一下,丢给高压锅,再在电饭锅里焖一锅有瓜菜杂粮的米饭,然后带娃出门溜达一圈回到家就有肉有菜、有汤汁拌饭,剩余酱汁还可以拿来炒油豆腐、猪蹄面条、拌饭,物尽其用不浪费。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧猪蹄的做法步骤
1、锅中加水,把料酒,大蒜和猪蹄放进去焯水三分钟,猪蹄捞出来洗干净。起锅,加油和冰糖炒糖色,把猪蹄倒进去翻炒上色,放入姜片。
2、加水和猪蹄齐平,烧开,加入调味料。
3、把猪蹄连同酱料、汤汁倒进高压锅。
4、选择蹄筋功能,口感可以选择三种里的其一。给孩子们吃所以选了软糯,有点烂过头。标准就刚刚好。盖盖,启动。等待四十五分钟,美味出炉。
5、汤汁都留着,拿来焖豆腐,豆泡,煮面条时浇淋一勺猪蹄酱汁,不知多美味呀。