食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美味红烧猪蹄的做法步骤
1、新鲜猪蹄处理干净后,每个切成四块,清水冲洗三次,温水浸泡两小时以上,有助泡出血水。
2、煮锅倒入清水,放入猪蹄、葱、姜、料酒,开火汆水。
3、水开后,捞出。
4、温水洗去浮沫,沥干水分。
5、猪蹄放入阿迪锅或其他高压锅,加入调料:料酒、酒酿汁、冰糖、葱段、姜片、食盐、海鲜酱油、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香。高压锅设定30分钟。
6、开锅就可以吃啦!软烂入味,软糯Q弹,满满的胶原蛋白~
小窍门
可以用普通炒锅或电饭煲,时间需要大大加长。
没有酒酿,也可以用啤酒,也能起到去腥增香的作用。
用三种酱油,味道层次更加丰富。