脊骨煲莲藕，主要原料是猪脊骨与莲藕，主要工艺是煮，莲藕是经过慢火炖煮后口感粉糯的莲藕，脊骨中充满汤汁，适合吮吸他骨髓中的汤汁与营养，味道鲜美，同时莲藕还富含蛋白质与钙含量，与脊骨一起煲汤还有着健脾开胃的功效，暖心又暖胃。
主料
猪脊骨 ：500g莲藕 ：500g
辅料
姜片 ：适量味精 ：适量
鸡脚 ：适量
鸡脖子 ：适量
蜜枣 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.猪脊骨,莲藕,鸡脚,鸡脖子.
2.姜片,蜜枣.
3.锅内放水,煮至温热,放入猪脊骨,鸡脚,鸡脖子煮至水开,取出材料用凉水冲洗干净.
4.把所有材料放入锅内,加冷水煲,大火煲开后转中火继续煲30分钟,取出姜片.再转小火煲至水剩下3分之1的量.约费时2小时.(煲至水份剩一半的时侯可以放入一些盐,但不要太多,因为水份会减少.提前放盐,目的是让莲藕在煲制过程中吸收咸味).
焯水,昨天看电视里教焯水的时侯用温水,肉类的蛋白质才不会因为突然遇热而变硬
