红肠炒菜薹的做法 红肠炒菜薹怎么做

“红菜薹在武汉的价格很便宜，一般就只2块钱一斤，但它作为蔬菜它营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。它色泽艳红，水份最足，脆性最好，口感佳，特别是冬至前后打了霜的菜薹，能保证够甜。如何能挑出更鲜嫩的红菜薹呢？跟菜薹的茎粗细没关系，只需简单的掐一下，能很容易的掐断，这红菜薹炒出来够清甜够柔坨。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红肠炒菜薹的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，放入红肠进去煸炒；

• 3、煸炒几下后加入蒜片和红椒进去翻炒；

• 4、爆香后加入红菜薹进去翻炒；

• 5、翻炒至菜薹八、九成熟时加入盐进去调味，翻炒均匀即可盛入盘中。

• 6、端上桌了。

小窍门

1.红肠先用油微微煸炒后味道更香；2.菜薹茎太粗了，先要用刀划开成两半，这样能成熟度一致。