火龙果班戟的做法 港式甜品【火龙果班戟】 火龙果班戟怎么做

“班戟在甜品店很常见，一般会有榴梿班戟，芒果班戟。为了节省成本，很多店家都用植物性奶油作为馅料，所以我很少吃。其实，自己在家里做班戟也不是一件难事，一个不粘锅，一盒淡奶油，适量的新鲜水果，班戟就能做起来，随做随吃，新鲜美味。还可以根据自己的喜好，多放点奶油，吃个满足呢！要是想做其他颜色的班戟皮，可以考虑用绿茶粉，水果粉，果蔬原汁调色，要是不介意，色素也可以，DIY都很随意嘀！
模具：6寸不粘可丽饼煎盘”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火龙果班戟的做法步骤

• 1、将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。

• 2、加入纯牛奶，拌均匀。

• 3、筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。

• 4、黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。

• 5、将面糊过筛两三遍。

• 6、放入冰箱冷藏静置半个小时。

• 7、6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。

• 8、小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。

• 9、班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。

• 10、包好后翻过来，摆盘即可。

小窍门

1、加红曲粉是为了区分班戟的口味，一般芒果味的是黄色皮，榴梿味的是绿色皮，火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放，关系不大。
2、煎班戟皮的时候用小火，皮凝固了就可以倒扣出来，不要煎过火了，否则包的时候容易开裂。
3、面糊刚够摊开整个煎盘即可，太多会导致皮厚，包的时候容易裂，口感也不好。