主料
无盐黄油 :15蛋黄 :2个
细砂糖 :15
牛奶 :125
低粉 :45
辅料
动物性淡奶油 :适量芒果肉 :适量
具体步骤
1. 蛋黄加糖搅拌至糖融化。
2. 加入牛奶拌匀。
3. 筛入低粉拌匀。
4. 加入融化黄油拌匀,面糊过筛一次,静置20分钟。
5. 平底不粘锅烧热后小火,倒入一勺面糊推圆,面糊成型变色,晾凉。
6. 煎好的饼皮铺好,放上一层打发奶油,再放芒果,再加一层鲜奶油,包成方型。
7. 榴梿班戟的做法一样,只是面糊中的蛋黄换成蛋白,另外多加了几滴班兰香精,内馅的芒果换成榴梿肉。