芒果班戟的做法 芒果班戟原来是这么做的 芒果班戟怎么做

“班戟是pancake的粤语音译
用广东话发音就叫“班戟”
原来的意思是薄煎餅、薄烤饼

你们喜欢怎么吃班戟呢
是一口咬下去满满的幸福感
还是切开小小的有爱班戟更可爱

我还是喜欢一口咬下去的满足
那份入口瞬间即溶的甜蜜
搭配上水果
绝对不会让你感觉过瘾
吃过了就还想再吃

水果可以按喜好添加
草莓榴梿都是不错的选择

班戟连烤箱都不用
只要一只不粘平底锅
在家就能轻松做出來

这份材料是可以做千层蛋糕的
24cm的锅大约可以做20张左右饼皮
最后一层饼皮一层一层奶油
中间加上水果就是千层蛋糕啦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芒果班戟的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、奶油部分材料

• 3、55g黄油隔热水融化

• 4、250g低筋面粉筛入一个较大的碗中

• 5、加入40g白砂糖

• 6、2g盐

• 7、融化好的黄油

• 8、打入4个鸡蛋

• 9、所有材料搅拌均匀，这一步需要用力哦，各位小厨不要着急

• 10、混合好以后分三次加入250ml牛奶

• 11、搅拌均匀以后再倒入下一次，这一步是为了防止面粉结成小疙瘩

• 12、面糊搅拌到可以自由滑落的状态就可以啦

• 13、接下来需要过滤面糊，这样做可以隔离出面糊里没有打匀的小粉块，否则饼皮会有小疙瘩

• 14、准备一个不粘锅，一定要是不粘锅哦，冷锅中倒入适量面糊，均匀铺满

• 15、开小火慢慢煎熟，记住一定是小火哦，做饼皮时只需要一点点的耐心，其他的都很简单哒

• 16、煎到饼皮变色就可以啦

• 17、煎好后的饼皮取出放一旁冷却备用

• 18、煎下一张饼皮时先将不粘锅放在冷毛巾上降温，这样可以使锅底受热均匀，煎出来的饼皮会更好看

• 19、冷却好的饼皮修一下边缘，这样做千层蛋糕时会好看一些，班戟可以不修，因为下一步就把饼皮都包起来啦

• 20、接下来要做奶油部分，500ml淡奶油加30g白砂糖

• 21、用电动打蛋器打发

• 22、打发到提起有小弯勾时就可以啦

• 23、最后一步就是组合啦，班戟的话一张饼皮，中间加一勺奶油，放入芒果，也可以替换成草莓或者自己喜欢的水果

• 24、将饼皮四周包起来就可以啦

• 25、做千层的话一层饼皮一层奶油，奶油均匀铺满，不需要太多，水果切片均匀铺满，不需要每一层都加，否则千层蛋糕会不一样高，那样就不好看啦

• 26、叮~~港式甜品芒果班戟完成啦~切开看看

小窍门

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