食材明细主料笔管鱼 (一斤)白菜 (半斤)辅料葱 (适量)姜 (适量)配料盐 (4克)咸鲜 (口味)炖 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)笔管炖白菜的做法步骤1、笔管鱼去除墨腺洗净,把身子切成两段。2、白菜片成片。3、热锅下油,先放入笔管翻炒几下。4、马上放入白菜,葱姜大火翻炒一会。5、盖盖转中火炖5分钟至菜中出汤。6、再转小火炖3分钟,出锅前加盐调味即可。小窍门做这道菜不用加水,笔管和白菜都能炒出水。