食材明细主料猪精瘦肉 (适量)辅料荸荠 (适量)鲜青 (适量)红椒 (适量)配料葱 (适量)姜 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)味精 (适量)白糖 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)荸荠炒肉片的做法步骤1、准备材料:猪肉、青红椒、荸荠。2、荸荠去皮洗净、青红椒洗净、葱姜切末。3、去皮的荸荠改刀切片、青红椒斜刀切开。4、猪肉切片、加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆腌一会。5、炒锅上火烧热、到底油下入浆好的肉片炒开。6、待肉片变色发白时放葱姜末炒香。7、炒出葱香时倒入荸荠片。8、倒入荸荠片翻炒烹入料酒、加盐、味精、糖调味。9、看荸荠有白变半透明是倒入青红椒。10、大火翻炒收汁就可以了。