酿焖扁豆的做法 家常下饭菜---酿焖扁豆 酿焖扁豆怎么做

“扁豆味甘，性平，健脾，和中益气，有化湿消暑的功效
对于治疗消化不良，急慢性肠胃炎，腹泻都有很不错的食疗作用
扁豆是节令性很强的蔬菜，当令时食用风味甚佳，过时再食，风味则如嚼蜡”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酿焖扁豆的做法步骤

• 1、扁豆角洗净，从旁边刨开。

• 2、猪肉末加入葱花，姜末，糖，料酒，老抽，香油，鸡精搅拌均匀。把拌好的的肉馅逐个塞入扁豆夹中。

• 3、依次全部做好备用。

• 4、炒锅倒少许油，加入一汤勺甜面酱炒香。

• 5、再加入一些白糖，少许老抽。

• 6、再加入一些料酒少许清水炒制。

• 7、最后在加入一些鸡精，水淀粉勾芡，炒至汁成酱红色的浓稠酱汁备用。

• 8、另取一个锅，加少许油，放入扁豆夹煎制片刻。

• 9、倒入少许清水加盖焖制几分钟。

• 10、把刚才炒好的酱汁倒入焖烧的扁豆锅中。

• 11、再加入蒜末，葱花，鸡精烧出香味关火。

小窍门

扁豆一定要煮熟后才可食用，否则会出现食物中毒的现象