食材明细主料豆角 (适量)里脊肉 (适量)辅料青椒 (适量)配料海天辣黄豆酱 (适量)郫县豆瓣酱 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)豆角炒肉的做法步骤1、豆角洗净,掐头去尾,切成寸断备用。青椒切条,里脊切丝,加生抽生粉拌匀。葱姜蒜处理好。2、豆角下锅焯至五成熟,然后捞出。3、出香味后加入肉丝滑散,炒至变色。加入老抽适量,生抽少许,料酒去腥。4、油锅烧热,加入辣豆瓣酱两勺,郫县豆瓣酱一勺。炒出红油,加入葱姜蒜和干辣椒煸炒。5、加入豆角翻炒均匀出香味,烹入少许醋,使豆角更加入味。最后淋入两勺高汤,焖煮一会至豆角熟透。6、加入青椒条,翻炒均匀。大火收汁即可出勺装盘。