“梅鱼鱼肉及其鲜细嫩,营养十分丰富,鱼身虽小,档次极高,是老、少、招待客人的好菜肴。” 食材明细主料梅鱼 (三两)辅料姜 (适量)香葱段 (适量)枸杞子 (适量)黄酒 (适量)盐 (适量)白糖 (适量)鸡精 (适量)鱼香 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)清蒸梅鱼的做法步骤1、把梅鱼去内脏去腮洗净待用。2、鱼中加入盐、黄酒、糖、姜片、香葱段、枸杞子。3、上笼蒸4、上汽后蒸八分钟左右放少许鸡精即成小窍门最好用家酿的黄酒,味道会浓香一些,不用加水。