食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸昌鱼的做法步骤
1、新鲜活鱼宰杀处理干净,另外准备好葱姜青红椒
2、鱼切花刀,鱼身上撒些盐按摩一会,然后倒入料酒和葱姜片腌二十多分钟,鱼肚子里也塞些葱姜片
3、腌好的鱼放进盘子里,鱼下面肚子里和上面都铺上葱姜片,水后,放入蒸锅大火蒸八分钟,关火闷三分钟在出锅
4、准备好葱姜青红椒丝
5、鱼出锅后,倒掉盘子里的蒸水和鱼身上的葱姜片,把鱼放进一个干净的盘子里,倒入蒸鱼豉油,身上铺上切好的葱姜青红椒丝
6、锅中倒入玉米油,烧差不多冒点烟了
7、烧好的油直接分两三次浇入鱼身葱姜丝上不同的位置,激发出葱姜青红椒丝的香味
8、成品图