食材明细主料火腿肠 (1根)扁豆 (300克)胡萝卜 (适量)辅料葱末 (3克)姜末 (3克)配料色拉油 (25克)精盐 (3克)生抽 (5克)五香粉 (2克)味精 (3克)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)火腿肠炒扁豆的做法步骤1、将扁豆去筋,清洗干净切成小片,装入盘中待用。2、将胡萝卜清洗干净,切成小片,火腿肠切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。3、热锅放油,爆香葱姜末,五香粉。4、倒入胡萝卜片,火腿肠片翻炒均匀。5、倒入切好的扁豆片。6、将菜翻炒均匀,加入少许清水稍微炒一会儿。7、加入精盐,生抽。8、翻炒均匀,将扁豆炒熟,最后加入味精调味。9、翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。