荷兰豆炒牛肉的做法 鲜嫩滑口的荷兰豆炒牛肉 荷兰豆炒牛肉怎么做

“　　喜欢吃牛肉，可每次炒出来硬邦邦咬不动，上次看到sheery的妈妈放小苏打拌牛肉的做法，尝试着做一次，炒出来的牛肉爽口而嫩滑。下次回家把这方法教给妈妈，爸爸特爱吃牛肉，以后自己就可以做出鲜嫩滑口的牛肉。
　　谢谢sheery的妈妈把这么好的方法分享给我们。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

荷兰豆炒牛肉的做法步骤

• 1、原料备好。

• 2、荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好。

• 3、牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片（我刀工不行切得比较厚），把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀。

• 4、再把适量清水分几次慢慢倒入。

• 5、边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收。

• 6、加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。

• 7、锅内油烧热，爆葱姜蒜。

• 8、再倒入浆好的牛肉翻炒。

• 9、炒至八成熟盛入碟中。

• 10、另锅下油烧热爆蒜泥。

• 11、倒入荷兰豆炒至变色。

• 12、倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘。

小窍门

放入小苏打后，加入清水份量要把握好。