胡萝卜山药炒木耳的做法 胡萝卜山药炒木耳怎么做

“黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。

由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。

胡萝卜性温味甘，性平功用健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜山药炒木耳的做法步骤

• 1、山药洗净去皮，切片泡水

• 2、泡发的木耳摘洗干净，胡萝卜洗净切片

• 3、热油锅，放入葱末炒香

• 4、放入胡萝卜片翻炒

• 5、放入山药片翻炒

• 6、放入少许花椒粉炒匀

• 7、放入适量盐炒匀

• 8、大火翻炒至山药断生

• 9、放入木耳翻炒

• 10、最后放入味精炒匀即可

小窍门

1.处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。

2.山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多。