食材明细主料菜心 (200g)里脊肉 (150g)辅料大蒜 (3瓣)朝天椒 (1个)蚝油 (半勺)生抽 (1勺)料酒 (1勺)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)菜心炒肉丝的做法步骤1、菜心浸泡15分钟洗干净,沥水,折成段。2、里脊肉切丝,放入1勺料酒腌制。3、热锅下油,放入蒜末和朝天椒炒香。4、下入里脊肉,用铲子迅速划散,待肉变色盛出。5、洗锅重新烧热下油,放入菜心翻炒。6、菜心变色略熟,放入里脊肉同炒。7、倒入适量生抽。8、倒入适量蚝油,翻炒均匀出锅。9、菜心炒肉丝。