食材明细主料苦瓜 (1个)豆豉鲮鱼 (适量)辅料蒜末 (适量)调料盐 (适量)油 (适量)咸香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤1、豆豉鲮鱼。2、取两块豆豉鲮鱼,撕成小块,再准备蒜末。3、苦瓜一条。4、苦瓜切成4小块,用刀切去白瓤。5、斜刀切成片。6、片好的苦瓜。7、烧开一锅水,加适量的油和盐,将苦瓜焯水2分钟。8、捞起备用。9、起锅热油,爆香蒜末。10、放入豆豉鲮鱼炒香。11、放入苦瓜片。12、翻炒均匀即可出锅。13、成品。非常开胃的夏日小炒,喜欢请尝试。