食材明细主料青菜 (4棵)鸡蛋 (2只)平菇 (70克)辅料料酒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)平菇鸡蛋炒青菜的做法步骤1、食材:青菜。2、鸡蛋。3、平菇(已清洗)。4、将鸡蛋打入碗里,加点料酒。5、打成蛋液,待用。6、将青菜洗净、捞出。7、放在案板上切开,待用。8、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。9、接着,利用炒蛋的油下入青菜和平菇翻炒翻炒至青菜断生。10、然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。11、最后,加点盐、鸡精调味炒匀,即可。