食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜芽蚕豆炒鳝鱼的做法步骤
1、食材:鳝鱼(已剖)
2、蚕豆肉(已淘洗)
3、韭菜芽
4、将鳝鱼去内脏洗净捞出。
5、折成段,待用。
6、将韭菜芽洗净捞出。
7、放在案板上切开,待用。
8、烧锅倒油烧热,下入鳝鱼,加点料酒、生抽翻炒一下,盛出。
9、随后,下入蚕豆肉翻炒一下。
10、接着,加一些清水煮开,煮至蚕豆肉断生。
11、然后合入切好的韭菜芽翻炒翻炒至断生。
12、最后,合入炒好的鳝鱼翻炒一下。
13、加点盐、鸡精。
14、调味炒匀即成。