瘦肉猪杂炒米粉的做法 [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉 瘦肉猪杂炒米粉怎么做

“今天的这道炒米粉，是我小时候每年都一定能吃着几遍的早餐。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

瘦肉猪杂炒米粉的做法步骤

• 1、备好所有食材。

• 2、把瘦肉和猪杂清洗干净，切好。

• 3、把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟。

• 4、热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒。

• 5、中途可加适量水，也可调生粉芡。

• 6、最后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁最后淋米粉。

• 7、盛起备用。

• 8、同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，适量蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味更均匀）。

• 9、水开后把冲过水的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散。

• 10、炒至米粉变软即可。

• 11、装碟米粉，配上猪杂淋上一两勺汁，即是人间美味了！