食材明细主料新竹米粉 (适量)瘦肉 (适量)辅料葱 (适量)香菜 (适量)调料油 (适量)老抽 (适量)生抽 (少许)咸香 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)瘦肉炒新竹米粉的做法步骤1、准备:新竹米粉很细,用清水泡软约20-30分钟。2、电煮锅里水烧开放入米粉烫一分钟。3、捞出来沥水装盘,调老抽搅拌均匀备用。4、准备:瘦肉,葱,香菜。5、瘦肉改刀切薄片放生抽,胡椒粉,生粉,花生油抓匀腌制一会儿。6、葱,香菜改刀切段。7、葱白切末放入瘦肉一起。8、热锅放油,下腌制好的瘦肉翻炒至焦香。9、把葱,香菜段放入。10、再把米粉也放入。11、用筷子翻拌米粉,让米粉受热均匀。12、大火翻炒约两分钟即可(我只用老抽调味试了一下淡了点,所以添加了少许生抽)。13、成品图。14、成品图。