“辣炒小花盖蟹,相当给力的下酒菜。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣炒小花蟹的做法步骤
1、小花盖蟹2斤,清洗干净备用。
2、干辣椒从中间剪开,姜切片,葱切段。
3、锅内放入色拉油(比正常炒菜多一些),油热后放入干辣椒、葱姜,大火炒出香味。
4、将小花盖蟹放入锅内大火翻炒,加入1勺糖,2勺白酒,1勺老抽,2勺生抽,直到炒到螃蟹变红。
5、螃蟹炒红后,加入100克左右的白开水,盖上锅盖焖3分钟左右。(也可以不放水,直接炒,放水焖几分钟主要为了更加入味)。
6、3分钟后,将花盖蟹的汤汁炒干即可。
7、辣炒小花盖蟹,很不错的下酒菜。
8、螃蟹虽小,但是很饱满。