食材明细主料鸡胸肉 (适量)辅料姜 (适量)淀粉 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)陈醋 (适量)白糖 (适量)酸甜 (口味)煎 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)糖醋鸡排的做法步骤1、鸡胸肉切成约5mm厚片。2、用肉锤敲松变薄。3、姜切片敲碎。4、鸡胸肉放到大碗中,加料酒、生抽、蚝油、姜、淀粉拌匀,放冰箱冷藏两个小时以上,肉类腌制时间稍长更入味,我是早上腌制好中午烧的。5、锅中放油,放入鸡肉两面煎制。6、料酒、生抽、白糖、陈醋、清水(比例为1:2:3:4:5)调成料汁。7、倒入料汁烧5分钟。8、大火收汁。9、酸甜美味。