食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
糖醋小排的做法步骤
1、准备好猪排。
2、剁成小块。
3、加入面粉。
4、抓匀,清洗干净血水和杂质,多洗几遍。
5、放入凉水中泡半个小时后,沥干水分。
6、起锅烧热,加油。
7、下入排骨翻炒变色。
8、炒至焦香。
9、加入老抽,翻炒均匀上色。
10、加入姜末,翻炒均匀。
11、倒入开水,没过排骨,大火煮开。
12、加入冰糖和料酒,再次煮开后,转中小火,盖上锅盖,炖30分钟。
13、收干大部分汤汁时,加入盐,翻炒均匀。
14、加醋。
15、收干汤汁即可出锅。
16、起锅装盘,洒上熟的白芝麻。
17、好了,美味即成。
18、成品图。