“滑滑嫩嫩的过油滑肉菇” 食材明细主料腿瘦肉 (150克)胡椒面 (1茶匙)蚝油 (蚝油)青尖椒 (5根)辅料杏鲍菇 (250克)料酒 (3茶匙)豆粉 (适量)小米辣 (1根)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)过油滑肉菇的做法步骤1、腿瘦肉一坨;2、切薄片,放胡椒面、料酒、蚝油、豆粉加水;3、抓和1分钟左右。4、油烧热后调至小火,将肉片分别放入油中,用筷子划散;5、待肉片变白捞出;6、倒出多余油,大火下切片的杏鲍菇、放少许盐、胡椒面翻炒;7、菇片变软、吐汁时倒入切成圈状的青尖椒;8、淋料酒翻均后铲出,洒小米辣即可。