皱皮辣椒炒培根的做法 皱皮辣椒炒培根怎么做

“今天有点小开心，原因是买到了久闻大名的皱皮辣椒，这种椒是云南特有的，长在高原上的一种辣椒，初入口不觉得它很辣，慢慢地就能感觉到那辣劲慢慢地上来，直冲上脑，稍稍平复一下后，辣味又很快消失了，并且这种椒怎么炒也不会变色，都是那么地翠绿，怎么炒口感也还是那么的脆感十足，用它来炒培根，一道让米饭遭殃的下饭菜就华丽丽地上桌了，爱吃辣的亲们不要错过哟。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

皱皮辣椒炒培根的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、辣椒切段，培根切片，香芹切段，蒜子切片。

• 3、锅烧热，放少量油，下培根煎香后盛出备用。

• 4、用煎过培根的油爆香蒜片。

• 5、下辣椒煸炒，并不时地用锅铲按压辣椒，使辣椒表皮形成一种焦状花纹最好。

• 6、此时加入豆豉酱爆香。

• 7、香芹段入锅，并调入少许生抽与糖。

• 8、培根入锅内翻炒。

• 9、大火炒匀，可以盛盘~

小窍门

1.皱皮辣椒较辣，对于能吃辣的亲来说是福音，如果不太能吃辣的，就要谨慎哟。
2.基本上这道菜是用豆豉酱代替了盐的用量，所以放其他咸味调料要注意了。
3.培根本身在煎制的时候会析出一部分的油脂，可以用它来继续炒菜，很香滴。