“简单易学,酸辣可口,肉质鲜美,营养丰富!” 食材明细主料武昌鱼 (600g)辅料料酒 (2勺)姜 (半颗)蒜 (1/4个)香菜 (1根)芹菜 (1/4根)泡椒 (一把)尖椒 (一把)白砂糖 (少许)醋 (1匙)酸辣 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)双椒鲳鱼的做法步骤1、从超市选取合适的鱼,杀完鱼以后,要把鱼洗干净,血水和内脏壁的清洗干净。2、把鱼两侧斜划几道,不可太深也不可太浅,太深容易把鱼蒸烂,太浅不易入味!3、用料酒,盐和姜片腌制十分钟,同时可以烧水,将双椒切段儿剁碎,姜切丝,蒜拍平备用。4、水开后,蒸鱼,2-3分钟左右,鱼眼突出来就行了,这样肉质才会鲜嫩。5、将炒锅烧热,放油,油热后放入剁椒,姜蒜,花椒,醋,少许糖,(味精和盐看自己口味添加)大火翻炒。6、将炒好的料淋在鱼身上。7、把切好的香菜,芹菜和小葱段儿撒在盘里,这道可口的双椒鱼就做好啦。