“不用揉面,用饺子皮做小笼包,快捷又美味。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎韭菜鸡蛋木耳虾皮小笼包的做法步骤
1、备好食材:韭菜,鸡蛋,黑木耳需提前泡,虾皮,饺子皮。
2、热锅放油,下鸡蛋炒熟。
3、用锅铲用得碎一点,铲出。
4、韭菜,木耳都切碎加入鸡蛋末,虾皮。
5、放入调料:胡椒粉,蚝油,香油拌匀。
6、取一张饺子皮,放适量馅,包好。
7、如图,包成小笼包即可。
8、依次都包好,锅中放油,摆入小笼包,中小火煎。
9、煎至小笼包底部定型,如图。
10、用生粉加水调个薄芡粉水。
11、把生粉水倒入锅中大火煎制,盖上盖子更易熟透。
12、3分钟左右水份差不多干了打开盖子再煎一会。
13、再2分钟左右水份干了底部会有冰花状,小火再煎1分钟左右即可。
14、夹一个小笼包看下,底部已金黄色,很酥脆,很香哦。
15、夹出装盘。
16、成品图。
17、成品图。
小窍门
生粉水不易过稠,很稀就可以