宫廷醉黄瓜的做法 宫廷“醉”黄瓜 宫廷醉黄瓜怎么做

“酸甜开胃，爽脆可口”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 调味 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

宫廷醉黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜洗净去头尾，对称中间一分为二，芯向下放置菜板上，右手持刀取45度角度斜向左下方切黄瓜片1厘米厚。
• 2、辅料全部混合烧开后晾凉，放入切好黄瓜片，密封冷藏3天即可食用。

• 3、摆盘一片搭一片成圆形，视盘大小以3层或2层为宜。

小窍门

黄瓜片不可过厚过薄，腌制后会影响韧脆的适中口感。腌汁加热烧开后可反复使用3-4次，但需适量加入辅料保持腌制后口味适中。若腌制量大，需结合固体量，水量与辅料调整比例，口尝为准。